Hastaya, işten eve gelene, gezginlere, sabah kahvaltısında ve bazen de akşam üstlerinde çok da güzel gider bu çorba. Hem şifa deposu hem de lezzetine doyum olmaz. İşte annelerimizin sıkça yaptığı terbiyeli tavuk suyu çorbanın o gizemli tarifi…
Başka çorba tarifi yok mu diye soruyorsan buraya da bak!
Malzemeler
4 kişilik
3 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
1 adet haşlanmış tavuk göğsü (didiklenmiş)
1%2 su bardağı tel şehriye
1 adet havuç (soyulmuş, rendelenmiş)
yarım soğan, (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
Terbisyesi için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı un
4-5 dal maydanoz
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Ay çiçek yağını tencerede kızdırın. İçine soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun. Önce tel şehriyeleri ekleyin, biraz kavurduktan sonra, havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ve suyu karıştırarak tencereye ekleyip kaynatın. Tel şehriyeler pişince çorbanın altını kısın ve tavukları ekleyin. Terbiyeleme aşaması çok önemli. Ayrı bir kapta, yumurta sarısı,un ve limon suyunu iyice çırpın. İçerisine bir miktar çorbadan ekleyerek (4-5 kaşık kadar) ısısını dengeleyin.Yavaşça ve bir yandan da çorbayı karıştırarak unlu karışımı çorbaya ekleyip yedirin. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Üzerine kıyılmış maydanoz ve karabiber serperek servis edin.
