Yılbaşı gecesini evde arkadaşlarınıza, sevdiklerinize kuracağınız harika bir sofra etrafında geçirecekseniz ne yapsam, ne yemek hazırlasam diye düşünmeye de başlamışsınızdır demektir. O zaman size iki güzel Yılbaşı masası tarifi vereceğim. Geçen hafta sonu Arzum’un yeni Maximin mutfak robotunu denedim hem de Şef Deniz Orhun’nun önderliğinde çok güzel iki yeni tarif öğrendim. Deniz şef inanılmaz değerli bir…
Et yemeklerinin yanına harika olur arpa şehriye pilavı! Ayrıca Risotto ve Arpa Şehriye Pilavını pirinç pilavından daha çok seviyorum. Sanırım pirinç pilavı kadar kuru olmuyorlar ve bu da benim damak zevkime daha yakın. Pilavı hazırlarken et suyu kullanmanızı da özellikle tavsiye edeceğim. Et suyu hazırlarken de yarım havuç, yarım kereviz sapı, yarım pırasa ve bir tane soğan…
Sütlü tatlılara bayılıyorum…Hem çok hafif hem de yapımları çok basit. Misafir ağırlarken yemek sonrasında servis edeceğiniz ağır tatlıların yerine, hem daha hafif hem de görünümüyle konuklarınızı kıskandıracak bir tatlı yapmaya ne dersiniz? Dilerseniz küçük kalıplarda tek servislik, dilerseniz de büyük tart kalıplarında hazırlayıp dilimleyebilirsiniz.Ben küçük kalpli kalıplarda tek servis etmeyi tercih ettim. Sonuç şahane(: Sizin…
Bu salatanın lezzeti tamamen sosuyla ilgili. O yüzden sos kısmına özellikle dikkat edelim.
23 Nisan Çocuk Bayramı’nı evde pizza yaparak kutlamaya karar verdim. Hamur işi ile uğraşınca çocuk gibi mutlu oluyorum çünkü. Güzel bir hamur işini yediğimizde ulaştığımız mutluluk gibisi yok kardeşim ya. İtalyanlar gibi pizza yapmak öyle kolay değil. Öncelikle kullandıkları buğday ununu ve taze mozeralla’yı bulması çok zor. Evimizde ahşap fırın da olmadığına göre, İtalyan tekniklerini…
Patates salatası sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama ben bayılırım. Patates ile yapılan her şeye bayılırım aslında. MSA’de Vageçemedikleriniz 2 workshop’unda sıra geldi Viyana usulü dana şinitzelin yanında servis edeceğimiz Alman patates salatasına. Bence Türk usulu patates salatasından çok daha lezzetli oldu. Özellikle soyulmamış bebek patatesler, elmalar ve mayonezli sos bu salatanın değerini kat kat artırdı…
MSA Vazgeçemedikleriniz 2 workshopunda hazırladığımız bir diğer tarif ise; Ricotta ve ıspanaklı ravioli oldu. Taze kekikli domates sos ile tabii ki. .. İtalyanların bizim mantımıza benzeyen makarnaları ravioli belki de bazılarımız için mantıdan bile lezzetli sayılabilir. Hamurundaki fark ise mantıya göre içeriğinde irmik bulundurması. İstanbul’da bir çok ünlü restoranın menüsünde bulunan ve çeşitleri de bolca…
Bademli kurabiye çok severim .Kurabiyeye bayılırım. Yok kilo yapıyormuş, yok zararlıymış gibi sözlere takılmam. Hayatta bizi mutlu eden ne varsa yemek gerek diye düşünüyorum. Peki bademli kurabiye nasıl yapılmalı? Hamuru kıvama getirmek zor olsa da bu tarifle sonuç mükemmeldi. Malzemeler: 1 poşetten biraz daha az kek karışımı, 125 gram margarin, 1 su bardağından biraz daha…