Kalaylama

"En iyi burger nerede?" diye İstanbul'da gezmediğim burgerci kalmamıştı bir zamanlar.Bu çabanın sonunda İstanbul'daki J (jumbo) Burger'in tahtına kimseyi ortak edememiştim.Belki de bu sebeple, bilinen zincir mekanlar dışında (mc donalds burger king falan gibi...

23 Nisan Çocuk Bayramı'nı evde pizza yaparak kutlamaya karar verdim.Hamur işi ile uğraşınca çocuk gibi mutlu oluyorum çünkü.Güzel bir hamur işini yediğimizde ulaştığımız mutluluk gibisi yok kardeşim ya.İtalyanlar gibi pizza yapmak öyle kolay değil....

Bursa'da Santral Garaj'ın tam karşısında küçücük bir dükkan bu sıfatı dibine kadar hak ediyor. Burası Uludağ Kebapçısı...Ezelden beri en iyiyi en mükemmeli arayışı sürüyor insanın. Ya da en azından, yemek söz konusu olduğunda genlerim bana...

Binlerce yıllık mazisi olan fırınlarımız, son yıllarda yeniden yorumlandı; batılı bir müzisyenin Anadolu ezgilerine cover yapması gibi.Bunlardan biri olan Ankara'daki İsli Fırın'ın lezzetlerini denemeye karar verdim bu hafta.Çayyolu Gordion AVM'nin yanı başında yer alan...

Gücüne güüüüç katmaya geldiiiiiiik !Valla öyle.Beşiktaş Çarşı'sında Karadeniz Döner'e uğrarsanız (pazar günleri hariç) damağınızın tat değerlendirme standardına güç katacağı kesin.Et konusunda psikopat seviyesinde takıntılı olduğumdan, pişme derecesinden (yanık veya fazla kavrulmuş/kuru olmamalı), içindeki yağ oranına (mutlaka yağ...

Meşhur türkü ''Tiridine tiridine bandım''da geçen tirit, her yörede farklı şekillerde yapılabiliyor.  Farsça kökenli bir kelime olan Tirit "yemeğin suyu" anlamına geliyor.. Kemik suyuyla hazırlanan çeşidi biraz çorba kıvamında.  Ancak ben size bugün diğerini...

Diyelim ki güzelce, tıka basa veya kararında karnınızı doyurdunuz. Ama bir şeyler eksik."Çok ağır yedim ama yine de tatlı ihtiyacımı gidermeliyim" "Ya madem çok yedim üstüne bir de tatlı yiyeyim ama of şimdi ne yesem kilo alacağım...

İstanbul'daki iş arkadaşıma telefon açtım.- Özge'ciğim bana birkaç kebapçı söyle Ankara'da; ama beni şaşırtsın !Hep söylüyorum insan beni şaşırtmaz.Mekanlar, yemekler, hatta hayvanlar şaşırtır, ama insanlar şaşırtmaz.- Profesör Sadık Usta'ya gittin mi ? dedi.Böyle isimler...