4 kişilik
Malzemeler:
300 gr. karışık yeşillik (yıkanmış doğranmış)
1 adethavuç ( kabukları soyulmuş, rendelenmiş)
10 adet kiraz domates (ikiye bölünmüş)
1 adet renkli biber (jülyen doğranmış)
½ su bardağı kalamar (ayıklanmış, dilimlenmiş)
½ su bardağı karides (ayıklanmış)
100 gr. beyaz etli balık
Yüzyıllar boyunca medeniyetlerin kesişim noktası olan Hatay, sadece tarihiyle değil, doğasının sunduğu lezzetlerle de dikkat çekiyor. Doğal ve katkısız gıdalara olan talebin arttığı bu dönemde, Hatay yöresel ürünler hem doğallıklarıyla hem de benzersiz tatlarıyla sofralarınıza sağlık ve lezzet katıyor. Hataydanal.com olarak, bu otantik tatları en doğal haliyle doğrudan sofralarınıza sunuyoruz. Doğal yöntemlerle üretilen ve yüzyıllardır…
Ekşi mayalı ekmek kokusuna, bu kabuklu ekmeği zeytinyağına bandırmaya bayılıyorum. Ancak bir türlü ne ekşi maya yapmaya ne de ekşi maya ekmeği yapmaya cesaret edememiştim. Bir etkinlikte bana Tokat’ın bir köyünden gelen 93 yıllık ekşi maya hediye edildi. Bir hafta sonra da kendimi Ekşi mayalı ekmek kursunda buldum. Kurs sonrası uzun bir süre de yapmaya…
Et yemeklerinin yanına harika olur arpa şehriye pilavı! Ayrıca Risotto ve Arpa Şehriye Pilavını pirinç pilavından daha çok seviyorum. Sanırım pirinç pilavı kadar kuru olmuyorlar ve bu da benim damak zevkime daha yakın. Pilavı hazırlarken et suyu kullanmanızı da özellikle tavsiye edeceğim. Et suyu hazırlarken de yarım havuç, yarım kereviz sapı, yarım pırasa ve bir tane soğan…
Mutfak Sanatları Akademisi’nin Vazgeçemedikleriniz 2 isimli Workshop’unda önce Niçoise salata yaptık. Fransız Rivierası Nice’a ait bu salatayı çok seveceğinize eminim. Oldukça vitaminli ve doyurucu ayrıca. Tadını anlatmaya gerek yok, zira denemeden edemeyeceksiniz. Ançuez sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. İtalya’nın mantısı: Ravioli tarifi için tıklayınız! Malzemeler: 2 adet kırmızı çeri domates 2 adet sarı çeri domates 1 adet kırmızı…
Yılbaşı gecesini evde arkadaşlarınıza, sevdiklerinize kuracağınız harika bir sofra etrafında geçirecekseniz ne yapsam, ne yemek hazırlasam diye düşünmeye de başlamışsınızdır demektir. O zaman size iki güzel Yılbaşı masası tarifi vereceğim. Geçen hafta sonu Arzum’un yeni Maximin mutfak robotunu denedim hem de Şef Deniz Orhun’nun önderliğinde çok güzel iki yeni tarif öğrendim. Deniz şef inanılmaz değerli bir…
Tarihi Mirasını Koruma Vakfı tarafından şahane bir etkinlik düzenleniyor. Etkinliğin adı; ”Meşk Günü” …. Ayda bir gerçekleşecek bu etkinliğin atölye ve konserlerine katılım vakfa bağış şeklinde gerçekleşiyor. Aslında ne kadar bağış yapmak isterseniz o kadar… 26 nisan Pazar günü gerçekleşecek etkinliğin detayları ise şöyle… 11:00-13:00 Meşk Atölye – Seminer 13:00-14:00 Yemek ve Hazırlık 14:00-18:00 Meşk…