Yaşadığımız coğrafya yemek konusunda dünyanın en bol çeşitli ve lezzetli bölgesi olsa gerek. Bunu sırf biz değil yolu buralardan geçen hemen hemen herkes dile getiriyor. Bahsettiğim “buralar” kavramının aslında koca bir Akdeniz havzasını kapsadığını belirtmekte fayda var. Adı unutulan ya da bilinse bile sayması çok uzun süreceğinden bahsedemeyeceğimiz sayısız halkların ve kültürlerin kesişim ve birleşim noktası bu topraklar. Bu da kültüre de yaşantıya da yemeğe de yansıyor. İster et isterse de sebze olsun her çeşit yiyeceğe aşina olan bizler yine de başka coğrafyaların yiyecekleri konusunda bazen daha seçici daha doğrusu zor beğenen olabiliyoruz.
Şimdi bahsedeceğim yer ve vaat ettiği lezzet mantık olarak bizim alışkın olduğumuz tarzların pek dışında değil aslında. Konsept olarak İstanbul’da özellikle son zamanlarda sıklıkla görmeye başladığımız Amerikan esintili gurme burger dükkanlarının bir versiyonu diyebiliriz bahsedeceğimiz bu mekan için. Ancak anlatmaya çalışacağımız bu mekanın diğerlerinden epeyce ayrılan bir yönü var o da kullanmayı tercih ettikleri et.
Eminönü Mercan yokuşu ve Nişantaşı’nda iki şubesi bulunan Virginia Angus adı gibi sadece angus eti kullanılarak yapılan hamburgerler sunuyor. 3 sene önce Türkiye’deki hayvan yetersizliği üzerinden ithal edilmeye başlanılması üzerine bir süre gündemde yer işgal eden angus Amerika Birleşik Devletleri ve Britanya olmak üzere genellikle Anglosakson ülkelerde sıklıkla tercih ediliyor. Haliyle Türkiye’nin biraz yabancısı olduğu bir et çeşidi. Ancak farklı zamanlarda farklı insanlarla ve farklı çeşitlerini tadarak yaptığım testlerde deneyen hemen hemen her arkadaşımla son derece memnun kalarak ayrıldık buradan. Virginia Burger, New York Burger, House Burger ve Lokum Burger gibi seçenekler sunan Virginia Angus bunun yanı sıra Şefe Teslim mönüsüyle iddialı hamburger severlere de hitap ediyor.
Bazı gurme burger dükkanlarının aksine bir artı olarak soslu patatesin de sipariş ettiğiniz burger ile birlikte ek bir ücret ödemeden geldiğini de belirtelim. Alacağınız burger dışında isterseniz füme ya da sucuktan oluşan atıştırma tabakları da mevcut. Kişisel olarak Virginia Burger’in sadık bir takipçisi olmakla birlikte Şefe Teslim menüsünü de tavsiye etmem mümkün. Ancak çabuk doyanlardansanız bu pek de isabetli bir seçenek olmaz. Zira önünüze dükkanda satılan hemen hemen her çeşit etten servis yapılacak. Sipariş esnasında size eti az, orta veya çok pişmiş mi istediğiniz soruluyor. Burası artık sizin damak zevkinize kalmış. Öte yandan 120, 200 ve 240 gram et seçeneklerine göre sipariş vermeniz mümkün. İçecek konusunda ise alışılmışın dışında herhangi bir seçenek yok.
Aynı ürünleri kullansalar da konumu ve iç tasarımı itibariyle Eminönü şubesi bana daha cazip gelmekte. Eminönü şubesi o bölgede bu tarz bir konsepte sahip tek dükkan olmayı sürdürüyor. Nişantaşı şubesi ise bulunduğu semtin de etkisiyle dizayn olarak Eminönü’ndeki kardeşinden biraz farklılık gösteriyor. Son olarak şunu ekleyebilirim, burada yiyeceğiniz hamburger sizi uzun süre tok tutacaktır.
