risotto nedir

İtalya’nın en önemli yemeklerinden biri diyebiliriz kendisine. İtalyan restoranlarında en sevdiğim seçenek de çoğu zaman kendisi olur.  Daha çok İtalya’nın kuzeyinde severek yapılan risottonun en önemli özelliği ise, Japon pirinci olan ve genellikle yine İtalya’nın kuzeyinde bol miktarda yetiştirilen arborio  pirinç kullanmamız. Eğer arborio bulamam diyorsanız, kırık pirinç türleri de olur ama asla bu lezzeti…