Benzer İçerikler
İstanbul Kahve Festivali ile kahveye doyacağız!
Her köşede başında açılan kahveciler, 2rd wave, 3rd wave savaşları, kahve uzmanları, trend haline gelen baristacılık vs. derken kahvenin büyüme hızı son 3 yılda inanılmaz bir boyuta ulaştı. Çok tatlı kafelerimiz, kahve hakkında artık herkesin 3 satır yazı yazabilir hale gelişi, kahvenin baş rolde olduğu etkinlikleri hiçbir şeye değişmeyişimiz, e tabii bir de kahvenin çok…
Her şeyin eskisi güzel! Ambalajların bile
Vazgeçemediklerimiz isimli workshop için Mutfak Sanatları Akademisi’ndeydim. Mutfak Sanatları Akademisi Maslak Beybi Giz Plaza‘da yer alıyor. MSA’a çok şık ve tahminimden çok daha düşünceli bir okul. İşimi gücümü bırakıp burada aşçılık öğrencisi olmayı gerçekten düşündüm. Her şey düşünülmüş. Workshop’un başlama saatini beklerken, üst kattaki cafede dikkatimi çeken eski ambalajlı gazoz şişelerini, bisküvi paketlerini, yağ kutularını vb….
“Parmağını, gözünü hazırla, beni anlatacaksın”
Kuledibi’nin yağmur rengi sokaklarına gizlenmiş olan Lomography, “Parmağını, gözünü hazırla, beni anlatacaksın”ı fısıldayarak sizi kolunuzdan tutup, içeri çekiyor. Renkli dünyasına adımınızı atar atmaz da kendinizi “harikalar diyarında” hissettiriyor. “Lomography bir dergi, bir dükkan ve analog fotoğrafa adanmış bir topluluktur”. Kendilerini böyle tanımlıyorlar. Bir tarikat gibi de hızla sevenleri artıyor. Dijital fotoğraftan sıkılmış, analog fotoğraf makinelerinin…
Bozcaada’da dalga sesleriyle leziz yemekler: İnsulares
İnsulares Restaurat keyifli plajı ile Bozcaada’ da, kale arkasında sizleri bekliyor… Bir et nasıl pişirilir nasıl servis edilir, kalabalıktan uzaklaştığım bir akşamda bana bir yudumda anlattı… Aslında bir bakışta anlattı da diyebiliriz. Yerken tabağıma bir türlü kendimi veremedim, meraklı gözlerle izlendiğimi fark ettim. Heyecan dolu işletmecileri, mutfağındaki aşçısı, şefleri, her an başımızda bizimle ilgilenen garsonları hepsi…
Çömlek diyarı Kapadokya
Şimdilerde yeteneğimiz olmasa da ruh sağlığımız iyiye götürmek için bile çömlek yapmamız gerektiğini savunan doktorlar var. Çömlekçiliğin tarihi çok eskilere gidiyor. Çömlekçilik, Hititler’den başlayıp, nesilden nesile geçerek günümüze kadar ulaşan binlerce yıllık bir sanat. Çömlek sanatı Kapadokya’da kayadan oyma mekanlarda açılan atölyelerde hala büyük bir aşkla sürdürülüyor. Bunlardan bir tanesine, Destiköy’e konuk olduk. Destiköy’de yetenekli ustasının elinden…
Köfteciler köftecisi : EKSPRES
Bizim yakanın Sultanahmet Köftecisi neyse karşı yakanın Ekpres köftesi o… Yıllardır yarışır dururlar hayatımda… Biz ailece bir masada oturursak hiç değişmeyen bir şekilde aralarında kıyaslamaya giriyor ve tercih yapmaya çalışıyoruz… Köfte zor iştir yanındaki biberi, sosu için bile tercih konusu olur gidilecek köfteci için, piyazı nasıldır? Ayranları kendi ayranları mı ? Tatlı çeşitleri neler?… Ekspres köfteyle…
