Viyana’da ne yenir, ne içilir?

Viyana'da  yeme-içme meselesi deyince akla ilk gelenler kahve ve şinitzel! Doğrusu bu imaj boş bir imaj da değil. Bir Avrupa seyahatimde ‘çay’ aramadıysam sabah hemen kahvemi içmek istediysem bunun sorumlusu nefis Viyana kahveleri… Dönerken bir çanta kahve taşıdığımı da belirteyim. Bir şinitzel ne kadar güzel olabilir diye düşünürken, "tamam daha ötesi" yok dedim. Viyanalılar bu işi biliyor! Ancak Viyana mutfağının meşhurları bununla da kalmıyor. Bira ve şarapları, apple strudel’i, sachertorte'si, hot dog’ları, geleneksel Viyana mutfağı , Avusturya pub’ları, dondurmaları da yazımızın konusu. İşte "Viyana'da ne yenir, ne içilir?" sorusunun cevabı…

instagram hesabımıza göz atmayı unutmayı unutmayın.

Önce Viyana Cafe’leri…

Kleines Cafe[/caption]

Viyana’da sayamayacağınız kadar kafe var. Biz seyahatimiz sırasında bir kısmında soluklandık. Kalanlar için üzüldük. Viyana kafelerinin her biri geleneksel özelliklerde. Çoğu bir asıra yakın süreden beri şehirde. Viyana’da hem lezzetli hem de zengin bir kahve çeşitliliği var. Uzayıp giden bir kahve listesiyle karşılaşmanız olası. Viyana’da Viyanalı hissetmenin yolu bu kafelerde uzun uzun oturmaktan geçiyor. Ve tabii  Wiener Melange, içmekten…

Cafe Hawelka
Buraya bayıldım. Viyana’da yaşayan arkadaşımız Işıl tuttuğu gibi bizi buraya getirdi. İlk açıldığı gibi kalmış. Viyana’ya gelip burada kahve içmemek ayıp etmek demekmiş. Hawelka 1939 yılında Leopold Hawelka ve eşi Josefine tarafından açılmış ve dönemin meşhur ressam, şair ve düşünürlerinin mabedi olmuş. Hatta parasız sanatçılar kahve parası yerine buraya eskizlerini ve şiirlerini bırakmışlar. Bunların bir kısmını duvarlarda görebilirsiniz. Zaten burası küçük bir müze gibi. Nazım Hikmet de Cafe Hewelka’nın müdavimlerindenmiş. Buraya gelince elbette Avusturya’nın meşhur Melange’ini  içecek ve yanına da apple strudel’i sipariş vereceksiniz. Fiyatlar makul. Kapıda foto çektirmezseniz sonra üzülürsünüz. Dorotheergasse 6 1010 Wien

Avusturya gezi rehberi yazısı da burada…

Café Sperl

19. yüzyılın sonlarında açılan Café Sperl, Gumpendorfer Strasse’deki köşesinde yine ilk açıldığı gibi duruyor. Burayı not alışımızın sebebi elbette Before Sunrise filmindeki o meşhur "ring ring" sahnesi… Biz de elbette bu sahneyi tekrarladık. Café Sperl'in bir başka önemli özelliği de Adolf Hitler ile ilgili… 1907 yılında Viyana Güzel Sanatlar Akademisi'ne (Academy of Fine Arts Vienna) 2 kere başvuran Adolf Hitler akademiye yakın olduğu için sık sık Cafe Sperl'e gidermiş. Burası mutlaka gezilmesi gereken tarihi yerler arasında da gösteriliyor. Zira kafenin parkeleri, mermer masaları ve kristal avizeleri geçmişe yolculuk yaptırıyor. Burada da bir kahve eşiğinde apple strudel yedik ve geleneksel “Wiener Kaffeehaus” deneyimi yaşadık. Gumpendorfer Str. 11, 1060 Wien, Avusturya
Viyana'da şehir içi ulaşım kolay mı zor mu sorusunun cevabı da burada…

Café Sacher

Viyana Opera Binası'nın tam karşısında yer alan Café Sacher, geleneksel bir Viyana kafesi. Buraya ne için geliyoruz? Elbette Viyana deyince akla gelen o tatlı Sacher Torte için… İçeri girince önce yüksek tavanları, desenli halıları ve zarif mobilyalarını inceliyorsunuz. Kafenin şık iç mekanı ve yaz aylarında açılan modern, sade teras bölümü var. Tatbikî Sachertorte yemeden buradan ayrılmayın. Ancak önceden belirteyim ki biraz ağır.  O nedenle 2-3 kişi iseniz bir tane yeter de artar:) Ama bi çatal da olsa must eat! Philharmoniker Str. 4, 1010

Cafe Mozart

Albertina Müzesi’nin tam karşısında Opera binasının arkasında kalan Mozart Cafe’ye illa şık gidilmeli dense de aşırı derecede salaş  değilseniz gayet oturabilirsiniz. Ancak hizmet yavaş. dışarıda oturup, şehir yaşamına eşlik etmeyecekseniz  pek de bir anlamı yok. Menüde Türk kahvesi de dahil birçok çeşit kahve var. Albertinaplatz 2, 1010 Wien,

Illy Cafe

Buram buram kahve kokusu sabah kahvaltınızı burada ettiriyor. Kruvasan, sandviç, tost gibi kahvaltılıklar ve yemekler de bulmak mümkün. Wifi'ye bir kez bağlanınca baya geniş bir alana kadar çekiyor:) Ne zaman yaklaşsak bağlandık. Mariahilferstr. 31

Der Mann

Çok fazla şubesi var. Kahvaltı ve take away kahve için uygun.

Restoranlar

Figlmueller

Sadece Figlmueller Şinitzelini yemek için bile Viyana'ya gelinir. 200 metre ilerisinde Backerstrasse’de bir de yeni yerleri bulunuyor ama özellikle Wollzeile 5 adresindeki pasaj içinde yer alan şubesini tercih etmenizi öneriyorum. Biz Viyana'ya gitmeden rezervasyon yaptırmıştık. Rezervasyonda fayda var. Aksi takdirde sıra bekliyorsunuz.

100 seneden fazladır şehrin en iyi şinitzelini yapan Figlmueller şinitzellerin orijinali domuz bonfilesinden yapılıyor. Tavuktan ya da danadan da isteğe bağlı olarak hazırlanıyor. Ama orijinali domuz. Yanına gelen tatlı patatesten yapılan patates salatası ise neredeyse şinitzelden daha güzel .Yanına şarap söyleyebilir ya da üzüm suyu siparişi verebilirsiniz. Lokallerden aldığımız tavsiye üzüm suyu idi. Öyle yaptık. İçerisi yeşil boyalı, minik tahta masalı sıcacık bir ev gibi. Garsonlar çok sevimli. İnsan her akşam burada yemek istiyor. Porsiyonlar çok büyük. 2 şinitzel ve 2 patates salatası ve  2 üzüm suyuna toplam 40 Euro verdik. Austria, Wollzeile 5, 1010

Zwölf Apostelkeller

Yine lokallerden aldığımız tavsiye ile bir de burayı da denemeliydik şnitzel için. Ancak biz şinitzel değil de daha geleneksel Avusturya lezzetlerini tatmaya karar verdik.

Burası 600 yıllık bir mahzen. Yerin altında fazlasıyla otantik bir mağara restoran. Hangi yıldayız acaba dedirtiyor. Tam 450 kişiye hizmet verebilecek kadar büyük. 3 katlı antik tonoz tavanların altında romantik bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. 1500 yıllara kadar gidiyormuş aslında tarihi. Avusturya'nın yerel müziği olan Heurigenmusik 'i canlı dinleme şansınız da var.

2 kişilik tadım menüsü sipariş ettik.  Şaraplar kendi üretimleri ve aynı zamanda çok lezzetli taze üzüm suları da var.   „12-A“ House platter  tabağı söyledik. 2 kişi için gayet yeterli. İçeriği ise söyle;

ham, roast pork, smoked pork,pickled pork,carraway roast, black pudding, cheese, liptauer, egg, butter, with fine garnish, mustard and horseradish .

Yemeğin baya ağır ve et ağırlıklı olduğunu söylemeliyim. Yanında ise Zweigelt bir kırmızı şarap söyledik.

Crossfield's Australian Pub

Stephansplatz'da bulunan Australian Pub,  çok eğlenceli ve lezzetli Avustralya yemekleri yapan bir pub. Çalışanların hepsi Avustralyalı, televizyonlarda Avustralya kanalları açık. Her yerde kanguru ve koala figür ve uyarıları 🙂 Kanguru etinden yaptıkları hamburgerlerini deneyebilirsiniz. Biz biraz da cesaretlenip, Kanguru , timsah, angus  etti ve çekirgenin olduğu bir menüyü denedik. Baya lezzetliydi. Biraları güzel, ortam sıcak. Her gece gelmek istiyorsunuz ama Viyana'da gidecek çok yer var. Kanguru eti biraz kuru olsa da balığı andıran timsah etini  sevdim diyebilirim. Çekirge ise çerez gibi yeniyor 🙂 Crossfield's Adventure Mixed Plate isimli menünün fiyatı yanlış hatırlamıyorsam 2 kişi için 40 Euro idi. Maysedergasse 5, 1010 Wien

Nordsee

Viyana'da hemen her köşede hem hızlıca hem de sağlıklı bir şeyler atıştırabileceğiniz Nordsee’leri gözleriniz kovalasın. Biz öğle yemeklerimizi ya da atıştırma vakitlerimizi burada değerlendirdik. Nordsee'ye denk gelemezseniz fastfood olarak wurst’ler (hot dog) yardımınıza koşacak 🙂 Şehrin spesiyalitelerinden biri olan wurstler çok lezzetli bu arada…

Pizza Bizi

Uygun fiyatlı, kocaman porsiyonlu ve lezzetli pizza yemek istiyorsanız  buraya gelin. 4 şubesi varmış ama Schwedenplatz’a yakın olan Rottenturmstrasse 4’tekini tavsiye ederim. Burası 2 katlı, loş ışıklandırmalı, tarihi bir bina. Alçak tavanlı ve duvarları taş. Dilim pizzalarınızı alıp, mum ışığında falan yiyorsunuz. İlginç ve lezzetli bir deneyim. Çalışanları Türk ve sanırım sahibi de Türk.

El Pulpo

Schwedenplatz'ın birkaç metre uzağında ara sokaklarda hemen bir köşede çıkıveriyor karşınıza. El Pulpo tonoz tavanı olan bir kaç masalı bir İspanyol restoranı. Sıcak bir atmosferi var. Lezzetli tapaslar ve şarap için tavsiye ederim.

Melker Stiftskeller

Burası resmen bambaşka bir dünya. Şarjımızın son tıklarını bu fotoğraflara harcadık. Yer altında birçok odalı yemek salonları bulunan tonoz tavanlı bir mağara restoran. Viyana ve Melk bölgesinin geleneksel yemeklerini sunan bu Melker 'in tam 400 yıllık bir mahzenmiş aslında. Et yemekleri ağır gelirse ev yapımı gözleme gibi hamur işlerini deneyebilirsiniz. Şarapları ve bira menüu hayli geniş. Schottengasse 3, 1010

Barlar

1516 Brewing Company

1516 Brewing Company, kendi biralarını yapan, lokallerin çok vakit geçirdiği bir bira evi. Dışarıya taşan bir kalabalığı var. Butik bira içmeyi sevenler için doğru adres.  Akşamları içeride inanılmaz coşkulu bir kalabalık oluyor.  Lager, Weizen, Victory Hot Devil IPA, Black&Tan gibi biralardan deneyebilirsiniz ya da kendinizi barmene emanet edebilirsiniz. 1516 Weisse de tavsiye edebileceklerim arasında.

Hard Rock Cafe

Nedense Viyana’daki Hard Rock’ı pek sevdiğimi söyleyemeyeceğim. Zaten yeni açılmış. Diğer şehirlerdekine göre oldukça küçük. Yine de geleneği bozmadan biralarımızı içtik ve tüm duvarları inceledik.

Dondurmacılar

Viyana’da iki dondurmacının önünde kuyruk hiç bitmiyor. Biri Viyana’nın en meşhur dondurmacısı  Zanoni. Diğeri ise ondan çok çok daha iyisi olan Eis Greissler. İkisiniz de deneyin. Bayılacağınıza şüphe yok. Zanoni’nin sahibi aslen İtalyanmış. Gerçek İtalyan dondurması yapıyor. Zanoni’den aşağıya bırakınca kendinizi sağda organik dondurmaları ile Eis Greissler’i göreceksiniz. Bence Eis Greissler, Zanoni’nden daha şahane. Adresi vereyim direkt buraya gelin. Sadece Viyana’da bir ve Graz da bir dükkanı daha varmış. rotenturmstraße 14, 1010

Anker

Metrolarda ve hemen hemen her büyük caddede zaten Anker’leri göreceksiniz. Bizdeki fırınların karşılığı. Kahvaltınızı buralarda yapabilirsiniz.

Parklar…

Aslına bakarsanız öğle yemekleri için, marketlerden alışveriş yapıp kendinizi parklara atmanız çok daha güzel. Sigmund-Freud-Park ve Stadt Park önerebileceğim parklar… Hofburg sarayı bahçesi de müthiştir bu anlamda.