siyez unlu ekşi mayalı ekmek

Ekşi mayalı ekmek kokusuna, bu kabuklu ekmeği zeytinyağına bandırmaya bayılıyorum. Ancak bir türlü ne ekşi maya yapmaya ne de ekşi maya ekmeği yapmaya cesaret edememiştim. Bir etkinlikte bana Tokat’ın bir köyünden gelen 93 yıllık ekşi maya hediye edildi. Bir hafta sonra da kendimi Ekşi mayalı ekmek kursunda buldum. Kurs sonrası uzun bir süre de yapmaya…