Sırtaki, lezzet, manzara: Ouzo Roof

Wyndham Grand Kalamış Hotel‘in terasındaki Ouzo Roof, öncelikle beni manzarası ile büyüledi. Kalamış Marina’nın enfes panoramasına batan güneşi de ekleyince, Ouzo Roof’ta bir akşam yemeğinin keyif oranı katlanmış oluyor. Şöyle komşu kıyılara gitmeden de felekten bir Yunan gecesi yaşamak mümkün burada.

20150415_194608
Rakı şişesinde ”fener kavurma”

Yunan ezgileri eşliğinde dilerseniz sirtaki de yapabiliyorsunuz Ouzo Roof’ta. Yorgo Kertis ve ekibi canlı söyledikleri şarkılarla masanıza neşe katıyor. Gelelim Ouzo Roof’un lezzetlerine… Restoranın değerli şefi, Mehmet Yalçınkaya, Türk mutfağına olan katıkları ile tanınan bir şef. ”Yeni Türk Mutfağı” başlığı altında Türk lezzetlerini, modern sunumlarla birleştirerek Türk yemeklerinin dünya mutfağındaki konumunu bir tık artırmanın hedefinde. Türk yemeklerinin uzun pişme süresi nedeniyle dünya mutfaklarına giremediğini ve bunu kendi yöntemlerini kullanarak değiştirmek istediğini belirten şef Mehmet Yalçınkaya, nar ekşisini de dünyaca ünlü soya sosu kadar meşhur yapmanın da hedefleri arasında olduğuna özellikle değindi. Bence de nar ekşisi ve daha bir çok sosumuz, dünyadaki değerlerini bi an önce bulmalılar.

20150415_201924

Ouzo Roof’ta neler denedim?

Bu manzarada elbette rakı içtik, başlangıç olarak gelen meze tabağında en beğendiğim yenilebilir toprak üzerinde tartar sos, portakal yağı esanslı deniz tarağı oldu. Şiddetle isteyiniz. Zaten standart meze tabağı sunumlarında bu lezzeti tadacaksınız mutlaka. Benden de selam söylemeyi unutmayın:) deniz börülcesi üzerinde Trüf esanslı lakerda da ikinci favorim oldu. Sıralamayı, avokado püresi üzerinde Jumbo karides, içi deniz mahsulleri ile dolu olan pazı sarması ve mayalı yoğurt üzerinde kabak çiçeği dolması… Ben rakı yanına balık değil meze seven kısımdayım. Ouzo Roof, beni meze kısmında fazlasıyla tavladı. Rakı şişesinde ”fener kavurma” kısmı mezelerin en gösterişli kısmıydı.

20150415_204715
Meze tabağı…

Hemen ardından gelen sakızlı kalamar külbastı, zerdeçallı risotto yatağında sunuluyor. Hiç tarif etmeyeceğim, sadece sipariş verin gelsin diyeceğim. Ardında balık köftesi ile lezzet yolculuğunuza devam edebilirsiniz. Finali ise masanızda anason ile tütsülenen sinarit balığı ile yapabilirsiniz. Yanında enfes lezzette dağ mantarları geliyor. Açıkçası bu kadar iyi olabileceğini beklemiyordum. Uzun zamandır yediğim en lezzetli balıktı. Burada balığın tütsüleniyor oluşu ve dağ mantarlarının lezzetinin payı büyük.

20150415_194023
Balık köftesi
20150415_194100
sakızlı kalamar külbastı
20150415_194118
anason ile tütsülenen sinarit balığı

Tatlı kısmında benim yemeğe kıyamadığım çileğin doğuşundan başlayabilirsiniz. Yine yenebilir toprak üzerinde ‘’şirinler ormanı’’na benzer çilekten bir orman kurmuş şef Mehmet Yalçınkaya… Ardından sütlü karamelli incir dolmasına da bayıldığımı söylemeliyim. Diğer tatlılar ise şöyleydi; ayva terrine pişmaniye gül yaprakları, yeşil elma mus, çikolata kapsülünde bal kabağı… Çeşit bol, lezzet de…

20150415_194042
çileğin doğuşu

Özellikle özel günlerde ve kalabalık arkadaş grupları ile çok keyifli vakit geçirebileceğiniz bir yer Ouzo Roof… Lezzetleri, çalışanları, dekorasyon ve atmosferi oldukça özenli… Manzarayı zaten bir paragraflık yazı olarak okudunuz az önce:)

20150415_194525
Kalamış Wyndham Hotel

Adres:  Fenerbahçe Mahallesi, Kalamış Caddesi,
No 38, Kadıköy, İstanbul
Tel:0216 400 00 00

Sen De Bir Şeyler Yaz!

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz