Çorbasız öğün geçirmem diyenler var, çorba ile akşam televizyon karşısında keyif yapanlar var, hastayken çorbasız iyileşemeyenler var, kahvaltıda çorbaya bayılırım diyenler de çoğunlukta. Kısacası çorba sevmeyenimiz yok. İşte EKS Mutfak Okulunda hazırladığımız nefis ve vitamini bol bir çorba tarifi… Biraz sulu bir yemeği andırsa da rendelenmiş permasan ile oldukça güzel bir çorba o: Minestrone çorba…
Arpa şehriye pilavı tarifi de burada!
4 kişilik
Malzemeler:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan ( küp küp dğrayalım)
2 adet kereviz (kük küp doğrayalım)
2 adet havuç //
2 adet dolmalık biber //
2 diş sarımsak (ince doğranmış olsun)
2 adet domates (çekirdekleri alınmış, küp doğranmış)
1 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
3 yemek kaşığı haşlanmış erişte
1 yemek kaşığı taze fesleğen (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı rendelenmiş permasan
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Zeytinyağını tavaya koyup kızdıralım.Küp küp doğranmış soğanları ve incecik doğranmış sarımsakları saydamlaşana kadar kavuruyoruz.
Kerevizi, havucu, dolmalık biberleri ekleyerek kavurmaya devam edelim. Domatesin kabuğunu kolayca soyabilmek için kaynar suyun içine atın 2 saniye sonra çıkartın.Kabuklarını hemen atacaktır. Küp küp doğradığınız domatesleri, tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yani 25-30 dk. kadar kaynatın. Ardından kuru fasulyeleri ve erişteyi ekleyin. 10-12 dakika daha kaynatın. Servis zamanı gelince permesan peynirini ve fesleğenleri çorbanızın üzerine serpin. Sıra da bu harika çorbanın keyfini çıkarmakta…
