Limonlu CheeseCake Tarifi

Sevda Serbest tarafından yazıldı

Diyet yaparken hamurlu bol şekerli tatlılar yemek hayal. Peki ya duracak mıyız? Tabii ki baklavayı, şekerpareyi, tulumbayı bırakıp nispeten daha masum olan Cheesecake’e koşacağız. Cheesecake yapmanın en güzel tarafı hem tarifin bire bir ortaya çıkması hem de sunumdur, lezzettir gibi kısımlarda sizi baya tatmin etmesi. Ben özellikle limonlu cheesecake sevdalısıyım. O limonun yoğunluğu cheesecake’teki tatlı tadı bastırıyor. Tek sorun yedikçe yiyesimin gelmesi:) Limonlu dışında, taze mevsim meyveleri ile hazırlananı, çikolata soslusu gibi versiyonları da pek hoş oluyor. Zaten genel olarak farklı denemelere de açık kapı bırakıyor cheesecake. Diledğinizi katıp deneyebilir ve kendi tarifinizi yaratabilirsiniz.  Ben size denemiş olduğum pratik bir tarif vereceğim.  Limonlu Cheesecake ile söyleyebileceğim önemli püf noktası ise üzerini kapatıp en az 6 saat buzdolabında beklemesi. Böylece tadı daha da güzel oluyor. Bir de dilerseniz limonlu sosu, dolaptan çıkardığınız vakit üzerine döküp , servis yapabilirsiniz. O zaman başlayalım limonlu cheesecake tarifine ve hazırlanışına…

Limonlu Cheesecake Tarifi

 Malzemeler

3 paket yulaflı bisküvi (kimisi bunu Oreo gibi bisküvilerle de yapıyor, denemesi bedava)

90 gram tereyağı

Kreması için

750 gram labne peyniri,

1 paket krema

250 gram mascarpone peyniri (olmasa da oluyor bu arada)

1.5 paket pudra şekeri (dilerseniz keçiboynuzu tozu da kullanabilirsiniz)

1 adet yumurta 3 adet rendelenmiş limon kabuğu

1 adet limon suyu

Vanilya özütü. (Vanilya tozu tavsiye etmiyorum, metalik bir tat bırakıyor)

Çikolatalı kurabiye tarifi de burada.

Limonlu Cheesecake Nasıl Hazırlanır?

  • Fırınınızı 160 derecede (turbo ayarda) ısıtmaya başlayın.
  • 3 paket yulaflı bisküviyi minik parçalar halinde kırıp, ufalayın. Oda sıcaklığındaki tereyağı ile birlikte  mutfak robotuna alıp hamur haline gelene kadar karıştırın.
  • Kelepçeli kek kalıbı olması işinizi kolaylaştırıyor. . Elde ettiğiniz bisküvili cheesecake tabanını kalıba yayın ve spatula ile düz hale getirin. Öncesinde yağlı kağıt ekleyebilirsiniz tabana. Daha kolay servis yapılıyor.

Bu arada limonlu sosu hazırlayalım.

  • Küçük boy bir tencerede limon suyunu kısık ateşte kaynatın
  • 1adet yumurtayı ve pudra şekerini çırpın ve bu karışımı da limon rendeleri ile birlikte  limonlu suya ekleyin ve orta ateşte sürekli çırpın.
  • Kıvamı dolgunlaşınca ocaktan alın ve1 yemek kaşığı krema ile az vanilya özütünü ya da tozunu ekleyin.
     
  •  Labne ve mascarpone peyniri, krema ile mikser yardımı ile karıştırın. Ve hazırladığınız kek tabanına eşit oranda yayın.
  • Limonlu sosu da üzerine ekleyin. Dilerseniz bekletin ve dondurulmuş cheescakeinizi servis etmeden önce de ekeleyebilirsiniz. 
  • Kek kalıbınızdan daha büyük bir fırın tepsisine alüminyum folyo, üzerinde kek kalıbını yerleştirin. Kalıbın yarısına  kadar su doldurun. Bu sayede suyun buharı ile cheesecake pişecek ve çatlama kırılma riski düşecek.
  • Yaklaşık  45 dakika pişirin.
  • Oda sıcaklığında 20 dakika bekledikten sonra, kalan limon kabuğu rendesini de kekin üzerine serpin ve  buzdolabına koyun. Biraz soğuduktan sonra yenebilir ama maksimum tat için 6 saat güzel oluyor.

 

print
Takip et

Sevda Serbest

Bir garip gezenti, fotoğrafkolik, gurme yamağı, sanat aşığı, kedi annesi, modern deli....
Takip et

Latest posts by Sevda Serbest (see all)

Yazar hakkında

Sevda Serbest

Bir garip gezenti, fotoğrafkolik, gurme yamağı, sanat aşığı, kedi annesi, modern deli….

Yorum yaz