Gerçek Karadeniz Mutfağı: Nalia

Trabzon’da yediğim Akçaabat köftenin, tereyağının, mıhlamanın ve pidelerin tadını başka yerde bulamamıştım. Hala arada fotoğraflara baktıkça canım çeker bu Karadeniz lezzetlerini. Ancak bu nefis lezzetler için çok uzaklaşmaya gerek olmadığını keşfettim geçen gün. Bostancı ve Güneşli’de şubeleri bulunan Nalia Karadeniz Mutfağı ‘’gerçekten’’ Karadeniz mutfağı ne yapıyorsa onu yapıyor. Bunu ancak Karadeniz’de yemek yiyenler bilir tabii… Gelelim neler var neler yok Nalia’da…

DSCF6618
Karalahana Çorbası

Nalia Karadeniz Mutfağı’nın Güneşli şubesinde ulaşımını biraz zor olsa da da içimi açan bahçesiyle daha başlamadan güzel bir tanışma yaşadık. Bembeyaz ahşap masa ve sandalyeleri ile adeta bir taka içinde yemek yiyor hissine kapılıyorsunuz. Bu arada restoranın adı olan Nalia Karadeniz’in geleneksel mimarisinin en önemli öğelerinden biri olan hasat edilen mısırları korumak için yapılan bir yapının adıymış. Mısırın Karadeniz’deki yerini düşününce bu isim gerçekten çok hoş olmuş. Mısır demişken, birçok restoranda mısır ekmeği görsel de genelde hepsi mısır ekmeği keki gibi:) Nalia Karadeniz Mutfağı’nda ise yiyebileceğiniz en lezzetli mısır ekmeği geliyor masanıza. Karadenizli arkadaşlarımın evlerinde sürekli gördüğüm bir çorba var. Adı Karalahana Çorbası. Hep yemeyi reddettim görüntüsünden dolayı. İlk kez burada denedim. Ön yargılı başladım ama devamı güzel geldi. Aslında bir çorba değil başlı başına bir yemek gibiydi.

DSCF6627
mıhlama

Ana yemekten önce Karadeniz’in en meşhuru mıhlama denemeden olmazdı. Hemşin mıhlama adı verilen mıhlama, beni Trabzon’da yediğim mıhlama kadar tatmin etmese de, kaliteli malzeme ile yapıldığı çok açıktı. Tam kıvamında gelen Rize kara lahana sarması, turşu kavurma, mücver sandığım hamsili çilihtası açıkçası Ana yemek öncesi beni fazlasıyla doyurdu. Özellikle hamsili çilihtasına bayıldım. Sanırım ondan oldu doymak meselesi:)
DSCF6636

DSCF6640

Ana yemek olarak gelen Çayeli Kuru Fasulye bir fasulye sever olarak beni çok mutlu etti. Rize kavurması da hem çok yumuşak hem de lezzetliydi. Gelelim Akçabaat köfteye.. . Trabzon Akçaabat’ta yediğim köfteye doyamamıştım. O günden bugüne aynı lezzette bir Akçabaat köfteye Nalia Karadeniz Mutfağı’nda rastladım. Gerçekten çok başarılıydı. Karadeniz pideleri zaten mekânın en çok konuşulanlarından. Sıcacık ve tazecik. Yemeklerin en önemli ortak özelliği hepsi çok hafif. Öyle hafif ki üzerine sadece Nalia Karadeniz Mutfağı’nda bulabileceğiniz Nalia Mısır Tatlısını yedim 🙂 Lezzetinin dışında bir özeliği de tereyağı kavrulmuş olup, glutensiz mısır unundan yapılıyor olması. Ayrıca bir kaşık aldığım fırın sütlacı da nefisti.
DSCF6651
DSCF6653

İster bahçesinde, ister iç mekânında keyifli ve lezzetli Karadeniz lezzetleri yiyebileceğiniz bir mekan burası. Çocuklar için ayrı bir bölümü, çocuk menüsü ve onlarla ilgilenecek bir ablaları dahi var:)
DSCF6654

Güneşli:
Yalçın Koreş Cad. No:2/3 Güneşli-İstanbul TÜRKİYE
Tel : +90 212 630 06 90
Bostancı:
Prof. Dr. Ali Nihat Tarlan Cad. No:103 Bostancı-İstanbul TÜRKİYE
Tel : +90 216 469 96 10Fax : +90 216 469 89 80

1 Yorum

Sen De Bir Şeyler Yaz!

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz