Yılbaşı gecesini evde arkadaşlarınıza, sevdiklerinize kuracağınız harika bir sofra etrafında geçirecekseniz ne yapsam, ne yemek hazırlasam diye düşünmeye de başlamışsınızdır demektir. O zaman size iki güzel Yılbaşı masası tarifi vereceğim. Geçen hafta sonu Arzum’un yeni Maximin mutfak robotunu denedim hem de Şef Deniz Orhun’nun önderliğinde çok güzel iki yeni tarif öğrendim. Deniz şef inanılmaz değerli bir şef ve çok enerjik… zaten onu televizyon ekranlarından da tanıyorsunuz. Hem eğlendik, hem öğrendik hem de Arzum’un yeni mutfak robotu Maximin’i denedik.
Yılbaşı Mantısı
Öncelikle yılbaşı mantısı ile başlayalım. Bu mantıya vejetaryen mantı da diyebiliriz. Zira içinde et değil sebze var. Hamur kısmından başlayalım.
Hamur için Malzemeler:
3 su bardağı ekmeklik un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta
1 su bardağı su
Malzemeleri karıştırıp, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ardından ince kıvamda küçük merdane yardımı ya da elinizle de olabilir… Açıyoruz.
İç harcı için:
Lahana, Havuç, Sarımsak, Soğan…
Burada devreye Arzum Maximin giriyor. Tüm malzemeleri robota atıyoruz ve doğruyoruz. Az malzemeler için robotun küçük haznesi de buluyor. Böylece malzemelerin tümüne bıçak dokunmuş oluyor. Bu büyük kolaylık olmuş. Hamurların üzerine koyduğumuz harcın üzerini yine hamurla kapatıp, kesiyoruz. Bükme yapmadan daha çok ravioli misali kapatıyoruz ve kesiyoruz. Ardından kaynamış suya atıp, haşlıyoruz kısa bir süre ve kızartıyoruz.
Sosu için;
Fesleğen, Maydanoz, Ceviz, Sarımsak, Zeytinyağı, Limon, Parmesan
Zeytinyağı, sarımsak, limonu kızartıp mantının üzerinde gezdiriyoruz. Üzerine parmesan, maydanoz ve fesleğen ekliyoruz. Hem ağır bir yemek değil, hem de baya baya lezzetli diyebilirim.
Yılbaşı Mezesi
Sıra geldi tadına bayıldığım meze tarifine… Üstelik Arzum Maximin ile o kadar pratik oldu ki… Kısa sürede mutfakta iyi şeyler çıkarmak oldu bu…
Malzemeler:
Bir kase haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
Yarım Limon
Zeytinyağı
Biber ya da domates salçası (bir kaşık)
Ceviz (Bir avuç)
Beyaz peynir (2 dilim kadar)
Eğer az yapacaksanız Arzum Maximin robotun küçük haznesine, çok yapacaksanız büyük haznesine haşlanmış nohut, sarımsak,zeytinyağı, limon , salça ve cevizi koyuyoruz. Ve karıştııyoruz.Humus kıvamına gelene kadar eziyoruz robot ile. Robotun bışağını alıp peynir ekliyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz. Ardından eti form bisküviler üzerine ya da kızarmış ekmekler üzerine sürüyoruz. Üzerine dilerseniz yeşillik vs. ekleyebilirsiniz. İnanılmaz bir lezzet oluyor. Kesinlikle denemelisiniz.
