Alaçatı demek, Asma Yaprağı demek…

Öyle üzgünüm ki, her gelişimde yer bulamadığım bu restoran, bağ, bahçe, mutfak ne söyleyeyim, bilemedim. Alaçatı meyhanelerinin çokça bulunmadığı sessiz bir sokakta yer alıyor Asma Yaprağı… Önce kilerini görüyorum, kapısına geldiğimizde, ‘’bahçedeyiz’’ yazısı, ve eğlence benim için başlıyor… Arkası merak, arkası keyif, arkası yazı olacak biliyorum…
kebQ3r2gSXD3VA8lehkLX3_U1-n7nDyPxS3NGPOuh5U

Alçak bir taş kapıdan geçiyoruz, dallarını etrafa saçmış, incir ağacından etrafımı göremiyorum. Sonra sessizleşiyorum. Çünkü içerideki herkes sessiz… Her yer loş, sadece masalardaki mumlar duvarlardaki sanat eseri tabakları aydınlatacak ışığa sahip…
IMG_8342

Yerime oturduğumda yemekler için bizi mutfağa davet edeceklerini söylediler.Şaşkınlığım biraz daha arttı. Alaçatı’da her restoranda mezeleri seçmek için yerinizden kalkıyorsunuz lakin, ‘’mutfağa davet edeceğiz’’ cümlesi beni oldukça etkiledi… Bir süre çanakta gelen köy ekmeğini kokladım. Mutfağa çağrıldığımda bir köy mutfağıyla karşı karşıya kaldım. Ses tonlarına karşı takıntım olduğundan huzur dolu bir ses ile karşılaştım. Ayşenur Hanım tek tek tepsilerdeki mezeleri yemekleri tanıttı anlattı. ben Yiyemeyeceğimi bile bile her şeyden seçtim, meşhur kabak çiçeği dolması, Boşnak mantısı, çalkama böreği, ve benim favorim Şevketi bostan… Her birinden yedim, sona kalan kendi bulgurlarından ve kavurmalarından tadamadığım için çok üzgünüm, kapanışı ev baklavalarıyla yapmam için biraz boşluk bırakmalıydım:)

IMG_8355
Asma yaprağı için sanırım birkaç akşam ayırmak lazım. Her akşam farklı yemekler sizi karşılıyor, mutfakta yazmalı ablalar, çalışanları naif, hoş sesli… Asma Yaprağı için şimdi söylenmesi gereken:

Asma’dan yola çıktık…
İncecik filizleri ile kol ataraktan büyüyen…
Yaprakları ile oluşturduğu çardakların altında oturan insanlara huzur ve sûkûnet veren bilge bir bitkiden…
Biz…
Kendi aile tariflerimize ve yaşadığımız bölgeye ait tariflere yer verdik mutfağımızda…
Bir de çok sevdiklerimizi pişirdik…
Ekmeğimizi pişirdik…
Hepsini paylaşmak istedik…
Ve Asma Yaprağı/mutfak oluştu…
Az zaman uz zaman…
Pişirdiklerimizi kendimiz yetiştirmek istedik…
İyi tarım yapalım…
Mutfağımıza yetecek kadar yetiştirelim dedik…
Ve Asma Yaprağı/tarla oluştu…

Biz bir koyduk topraktan bin aldık…
O zaman paylaşalım bunları dedik…
Ve mutfakta, tarlada hazırlanan ne varsa küçük bir dükkanda topladık…
Ve Asma Yaprağı/kiler oluştu…

Asma Yaprağı; anne oğul çalışan bir aile işletmesi olarak başladı…
Lâkin…
Aynı; asmanın kol attığı filizleri gibi gün geçerekten aile genişledi…
Birbirine kenetlendi…

Biz ‘Asma Yaprağı’ ailesi olarak tek bir şey biliyorduk…

Dışarıdan ne gelirse gelsin…

Bizim içimiz huzur ve sûkûnet içindeydi…
Ben de bir şey eklemek isterim ki, sağlıklı hayat sevgiyle oluyorsa, bu akşam bir yedim bir yedim mutfakta ne var ne yok yedim… Ve biliyorum ki kendini sevgiyle besleyen bonus veren slot siteleri insanlar asla şişmanlamaz…

Asma Yaprağı kiler

0(535)792 62 43

Asma yaprağı

0(232)716 01 78 -0(538) 912 12 90

Adres: Alaçatı mahallesi 11005 sokak no 50 çeşme/izmir